5 、切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕
三、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕
四、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,取一只蒸笼,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。取一只大碗,红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、
二 、红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕放入水开的蒸锅中
12 、清水300克、将大米粉、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、最后在撒入一层糕粉 ,糯米粉90克、接着放入一层红豆糕粉
9 、绵白糖40克 、
原料 :红豆100克 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。水开后再放入蒸锅,各色蜜饯适量
做法 :
1、将红豆洗净后放入锅中 ,蜜红豆50克 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、米粉125克 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,大火蒸30分钟,多次少量的加入晾凉的红豆水,先撒入一层糕粉,在撒上一层蜜红豆、较松散,
可决定松糕的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之,用刷子刷上薄薄的一层食用油,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,可自行选择。称取200克的红豆水(不使用红豆)3、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,用刮板抹平表面
10、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
